【十一】秋冬進補吃羊肉 這幾家館子你嘗嘗

來源:搜狐美食 2016-10-03 17:04:00

一華宇開鍋羊肉

華宇開鍋羊肉,用一年內的小羯羊,體重控制在25斤以內,因為肉嫩,鍋開就吃,所以叫開鍋羊肉。羊是每天從蘭州運輸過來,保證了羊肉的新鮮。

除了開鍋羊肉外,他家的手抓羊肉、特色小羯羊烤肉、油香果子和炒羊肉拌面片都帶有濃濃的蘭州特色,喜歡喝黃河啤酒的伙計在這里也能喝到正品。

小羯羊烤肉烤制時候不經過腌制,只使用精鹽,辣椒面,孜然粉,肉質細嫩肥瘦適中口感爽滑。

地址:鳳城五路與明光路十字西南角029-68019900

二八頓.北京銅鍋涮肉

肉品是上等鹽池灘羊肉!真正的舉盤不掉的新鮮好羊肉!七月份的時候老楊就去寧夏訂購去了!

“八頓”的銅火鍋,在北京都叫它“鍋子”,特點就是“膛大肚小”,能很好地燃燒木炭并起到保溫效果,熱氣騰騰的感覺很好!

鍋底就是清水加了紅棗、枸杞、大蔥,炭火將清湯燒沸,吃到結束,一鍋湯還是那么清亮,根本不需要打沫子。

手切鹽池灘羊肉是每桌必點,一涮即熟的吃起來十分鮮嫩,瘦而不柴,久涮也不會老,沒有膻味,蘸上店里秘制的芝麻醬料,濃醇香溢,鮮美無比。

地址:豐慶路與豐登南路十字往北100米路東(近蘭空小區)聯系:029-88771166

三尚鼎涮肉

主打地道的傳統老北京銅鍋涮羊肉的尚鼎涮肉,肉品是特選質地鮮嫩無膻味的20斤以內的青海藏西羊!吃過的,都會中肯的說,這家的羊肉是真的好,值得推薦!

最近又有新菜品推出!羊尾油,耗牛上腦,手切牛腱花!涮肉之前,先下入羊尾油,提味提香啊!頓時香氣撲鼻!

地址:西安市碑林區文昌門內順城巷向東100米尚鼎涮鍋樓

029-87515053

四羊瑞堂

羊瑞堂的原材料就是來自榆林橫山,用的羊肉沒啥膻味,吃起來很細膩。每天的肉都是現宰殺的味道很正,而且基本上你能想到的羊的任何部位都可以入菜,烤的、燉的、炒的,樣樣都有!

他家獨創了一種烤羊蝎子,在西安是第一家。羊蝎子要先鹵煮浸泡入味,再入烤爐大火烤制收酥外表,所以吃起來跟常規的清湯火鍋吃法截然不同。還有鐵鍋羊肉!

還有就是做好羊肉是他的一種情懷,老板小時候母親做的一手好羊肉;長大之后,為了寄托對母親的思念,他潛心鉆研廚藝,一輩子就只為做好一只羊而努力!

未央路112號,未央區公交六公司對面。(北二環和未央路立交西南角)18829787777029—89198666

五醉淡泊

立盤不倒是本分六秒煮熟是驚喜!這是他家的招牌,也展示了他家對自己肉品品質的自信!主營銅鍋涮肉,最喜歡的還是大片的手切羊肉。特色油潑辣子料碗,蘸肉吃超香。

淡泊私房是西安餐飲業外行打敗內行的一個經典,從火藥局巷第一個私房店開始,賣涮鍋、烤肉、江湖菜,裝修從HELLOKITTY、張國榮、到仿古中式,現如今店慢慢遍布西安了,追尋的粉絲也是與日俱增。

地址:含光門里火藥局巷27號029-87624521

六內蒙人家

內蒙人家選用錫林郭勒大草原的優質羊肉,采用蒙古族宰羊的傳統儀式,保證了傳統的回歸,全程冷鏈運輸,保證肉質新鮮,切肉選用手工切,每斤羊肉52刀,不多不少,大刀切片片片相依,新鮮駐留,口味獨特!

配以草原野生韭菜花,還原涮羊肉本宗傳統口味!

地址:西稍門十字往南150米克左右民航大廈南邊內蒙人家電話:電話:029-84269899

七峪關居味烤羊肉

嘉峪關烤羊肉是甘肅一大特色美食;大家公認嘉峪關牛羊肉味美而肉細嫩,沒有一點膻味;他家為了保證肉品品質,所有羊肉都是從嘉峪關空運而來,兩天一次!

特色烤肉就是“原味烤肉”,烤肉時候僅僅撒點鹽,不加孜然辣面不刷油!另一特色就是“清燉羊肉”,一鍋羊肉湯要燉7個小時,每半個小時要把浮沫打掉!另外還有烤羊五花,烤羊排,烤羊肚,烤茄子等!

灞橋區紡正街與紡六路交叉口向南30米路西029-83333760

公交:171路,11路到五廠下車

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