【海吃海喝】鐘意之美食 果木烤牛扒

來源:搜狐美食 2016-10-04 00:45:00

位于廈門地標之一的文化藝術中心對面的奧永世界我還是感覺親切的。有以前常去的鮮尚軒七秒魚,有廈門KTV效果最好的純K。開業不久的鐘意牛扒就在奧永世界二樓,就是鮮尚軒七秒魚的隔壁。

作為據說是廈門唯一的一家果木烤牛扒店,鐘意的定位還是屬于中高端,人均客單價輕松破200,讓我驚訝的是去的當天接近滿座,很少有看到一家客單價不低(相對比于豪客來這樣的),座位這么多的牛扒店客流還這么滿的。

餐廳的布置兼具東西方風格于一身,看來是走的融合餐廳的線路,這也是目前很多餐廳當中比較常見的,不拘泥于某種風格而是融會貫通,看起來今晚應該能吃到不少各式料理。

牛扒當中最常見的材料之一洋蔥你喜歡嗎?沒有一個洋蔥搞不定的牛扒,如果有,那就兩個

前菜是中餐當中常見的黑木耳,開胃之用。

五顏六色的沙拉也跟著上場了

清酒煮海螺,三文魚腩刺身這樣的日料緊跟著上來了,厚切三文魚口感細膩清甜,讓我這個不是很愛魚生的人生生的吃了兩片。

酸中帶點微辣的冬陰功湯也是開胃好菜啊。

咖喱大蝦、薯角、菠蘿飯等東南亞菜也一起上了,我開始迷茫了,很明顯這不是我想象當中的單純的牛扒店了。

廚師說這個豬頸肉肉質很特別,我是沒吃出來有多與眾不同,不過看起來相對比較清爽。

鎮店之寶上菜之前,先來點紅酒緩和一下情緒是很有必要的,雖然對于紅酒沒有研究,但是這里的紅酒口感醇和還是能喝的出來的。

全熟果木羊鞍趴,這算是至今為止吃到過的最為細膩肉汁飽滿的羊扒,我不會告訴你如果不是前面吃了挺多東西,也還想試試傳說中的牛扒,就這一份果木羊鞍趴我能就著胡椒碎吃掉一大半。

七成熟果木極佳牛小扒,端上來的時候是完整的厚實的一整塊,在食用之前會厚切成若干條,微微泛紅的牛小扒湯汁似乎隨時可能流出來,入口之后的感覺就是嫩、甜、鮮。沒有牛肉常見的粗纖維的口感,牛肉本身的新鮮略帶血的那種甜味讓人印象深刻,口腔里能明顯感覺到這塊牛肉經過特殊處理,將鮮度非常好的保留下來了,果木烤過的表皮有微焦的香味更是將這種享受推向了高潮。

甜點供應來自一家出品十分有保證的供應商,品種雖然不多但是每一款都相當不錯。

鐘意牛扒是一家主打果木牛扒的融合料理,店里提供的的選擇十分豐富,看來是有強大的廚房團隊在運作,個人推薦果木羊鞍扒或者果木極佳牛小扒有機會一定要試試,確實非常的棒!

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