好看好吃,還有個好名字!逢年過節一定要做!

來源:搜狐美食 2016-10-05 08:43:00

這個菜叫做吉祥如意卷,

逢年過節過生日聚會等做上這道菜,

一定會讓家人朋友們大大加分喲。

這道菜一般采用炸的形式來做,

做出來味道不錯,但是要吸不少油,

葉子還是推薦健康的吃法---蒸,

其實蒸出來味道很好,配上一點自己喜歡的調味汁,

真的很不錯喲......

【主料】

鴨腿一個、豆腐皮一張、海苔一張

【配料】

青椒一塊、紅椒一塊、胡蘿卜一段、蛋清適量

【調料】

生姜一塊、生抽少許、鹽適量、淀粉少許、黑胡椒粉少許

制作步驟

準備好原材料。

青紅椒切成條、胡蘿卜切成細條。

鴨腿去骨,將鴨肉剁成泥。(也可以選擇別的肉,鴨肉滋陰潤燥,所以葉子今天選擇了鴨肉)

生姜切成末,鴨肉里加入姜末、黑胡椒粉、生抽、鹽、蛋清、淀粉,朝一個方向攪拌均勻。

將做好的肉泥均勻在豆腐皮上鋪上一層。

再鋪上海苔,再在海苔上面均勻鋪上肉泥,然后在邊緣放上胡蘿卜、青紅椒各兩條。

卷起來。

如果您想學習和了解更多的特色餐飲技術,或者您在創業途中正在尋找特色餐飲技術(火鍋、烤魚、重慶小面等等)。請加菜師傅個人QQ/微信號:385297,關注這個微信號,讓您了解更多餐飲的"潛規則"!

九州碼頭餐飲商學院網址:http://www.chi555.cn

放入蒸汽爐蒸30分鐘左右。用蒸鍋也一樣,如果怕不熟稍微多蒸一會。

斜著切片。

成品圖。可以根據自己的喜好配上個調味汁。

【小貼士】

一、豆腐皮有好幾種,一定要選擇柔韌性好的才好卷;

二、肉泥不要太厚,蔬菜不要放太多。

葉子的小廚

高級營養講師,二級營養師

百萬粉絲全職美食撰稿人

央視、北京電視臺、河北電視臺等多檔美食節目嘉賓

更多營養美食請關注公眾號:yezidexiaochu

點擊查看原文

相關鏈接

北京pk10赛车直播网址