一碗濃濃的豬蹄湯,潤燥美容兩不誤

來源:搜狐美食 2016-10-06 12:25:00

秋涼時節飲食宜溫熱為主。溫熱,不僅是指食物的溫度,也關系食物的性味,以“燉”為佳。燉,最強調的是火候,次為時間,再為器皿。民間有句俗話,叫“緊火魚、慢火肉”,說得便是這個火候。秋冬季,我喜歡隔三差五煲一鍋湯,既能防干潤燥,又能滋補身體。

蕓豆豬蹄湯

材料

蕓豆50克、豬蹄1只、大蔥半根、生姜1塊、枸杞1小撮、鹽3克、料酒1大匙、花椒2克、八角1個

做法

1、先準備配料,蕓豆提前泡發好。

2、豬蹄剁成塊后用清水浸泡3小時,中間換一次水。

3、電磁爐燒一鍋清水,放入生姜和大蔥,下入豬蹄焯水。

4、將焯水后的豬蹄用溫水清洗干凈,放入電燉鍋中。重新加入生姜片和大蔥段,八角和花椒放入紗布中包好放入鍋里,煲湯電燉鍋默認的時間是兩個半小時。

5、鍋開后放入泡發好的蕓豆。

6、最后20分鐘調入鹽。

一碗濃濃的豬蹄湯就做好了,滿滿的膠原蛋白,不僅能對抗秋燥還能讓我們的皮膚更加水嫩和富有彈性。

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