位于醫院附近的鮮牛肉火鍋

來源:搜狐美食 2016-10-08 18:15:00

臺風天的肆虐,也無法阻擋廈門人吃牛肉火鍋的熱情,潮汕鮮牛肉火鍋,在廈門已經成為特色餐飲,在鄰居泉州牛肉的帶動下,牛肉火鍋熱情更是增溫不少,今天我推薦的這一家牛大塊,集合與潮汕的鮮牛火鍋與泉州藥材牛肉火鍋為養的兩種火鍋,符合大眾的口味的多樣性,算是這家店的特色之一,說起位置,這家火鍋店沒有什么位置上的優勢,靠近醫院,周邊客群以居民為主。

環境上,干凈大方整潔,室內的通風系統做的還可以,樓上有包廂,樓下有小桌。大廳可以看到切牛肉的過程,非常直觀。

這就是潮汕的火鍋的鍋底。很簡單,玉米,牛肉餅,白蘿卜等。

牛百葉,在沸騰的火鍋里十幾秒后,就可以吃了,洗的很干凈,味道不會過重,可以沾著自己喜歡吃的調料吃,把握時間的控制,吃起來很脆。

精選牛肉,牛肉是上午現切的,看起來非常的鮮紅,鍋里看到全部變色,基本就可以吃了,口感上非常的鮮嫩。

匙柄是靠匙仁靠下的部位,在肋骨之下,產量較匙仁稍大,匙柄切成大片,無論肥瘦,中間會有一條明顯的肉筋紋路,像鑰匙柄一樣,入口柔軟又超彈,有拉伸感。

匙仁位于脖仁下方的部位,靠近肋骨,因為連接脖子,筋肉結實,肉中間穿著細筋,脂肪比脖仁更高,非常的鮮嫩,五花趾,牛后退對應三花腱的部位,更加的稀少,筋比三花毽子更多,紋路更明顯,口感上的更加的脆彈,

胸口撈牛胸肉的一層脂肪,稀有部位,大而肥的牛才有

涼拌牛肉,用料非常多,口感上很不錯

牛雜煲份量多實在有味道。值得推薦。

泉州牛肉養生鍋

地址:仙岳路1961號

電話:0592-551143718030055130

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