美味不用等 這些菜10分鐘即可上桌

來源:搜狐美食 2016-04-11 11:43:00

今天給大家推薦幾道快手菜。不用在廚房太折騰就可以吃得到的美味,10分鐘上桌,省時省力,希望大家喜歡~

第一道:虎皮尖椒

虎皮尖椒,將尖椒表面煎得焦糊,出現一些焦斑,像虎皮一樣,所以得名虎皮尖椒。

具體制作方法

第一步:準備食材。尖椒五根、蒜適量。

第二步:將尖椒清洗干凈后去蒂。如圖

第三步:用一把小刀,伸進尖椒內部,沿著尖椒籽輕輕的轉動刀。如圖

第四步:用手將整根辣椒籽拉出來即可。如圖

第五步:將辣椒切成兩段、蒜切片備用。

第六步:鍋里抹一層油,然后將辣椒放入鍋里。小火開始煎制。

第七步:一邊煎一邊要用鏟子按壓,煎好一面后再翻另外一面,煎至辣椒表面出現焦斑、表面起皺。都煎好后盛出備用。

第八步:鍋中倒入少許底油,油熱后將蒜片放入鍋中煸炒出香味。

第九步:將尖椒再次放入鍋中煸炒。

第十步:開始調味。放入一勺生抽、兩勺醋、一勺糖、一小勺鹽、一小勺雞精,然后翻炒勻均即可出鍋。

小提示

1、將辣椒籽去干凈,菜的味道就不會很辣。相反,辣味會很重。

2、煎辣椒的時候,油不用放太多,抹一層即可。

3、辣椒表面的水一定要提前用廚房紙吸干,不然在煎的時候容易往出濺油。

4、也可以提前將一勺生抽、兩勺醋、一勺糖、一小勺鹽、一小勺雞精調成碗汁,在出鍋前一次性倒入鍋中翻炒勻均。

第二道:蒜蓉西蘭花

這道菜清淡可口,營養豐富,制作也不難,但是想要做得好吃又好看,卻不容易。以下,跟大家分享幾個做好這道菜的小竅門,大家可以借鑒一下。

具體制作方法

第一步:準備食材。西蘭花500克、蒜適量。

第二步:將西蘭花掰成塊、蒜切末備用。

第三步:將西蘭花放入淡鹽水中浸泡半個小時。(小竅門:這一步可以很有效的去除西蘭花上的殘留農藥,也可以讓西蘭花的口感更脆嫩)

第四步:鍋中倒入適量的水,水燒開后將西蘭花放入鍋中,再倒入1小勺食用油,焯1分鐘撈出。(小竅門:在焯西蘭花的時候,往鍋中倒入1勺油,焯好的西蘭花顏色會非常鮮亮)

第五步:鍋中倒入適量的油,油熱后將一半的蒜末倒入鍋中煸炒出香味。

第六步:將焯過水的西蘭花放入鍋中煸炒勻均。

第七步:放入1勺鹽、半勺雞精調味,出鍋前再將另外一半的蒜末放入鍋中翻炒勻均。(小竅門:出鍋前再放入適量的蒜末,可以讓蒜香味更濃)

第八步:炒好的樣子。

第三道:芹菜炒香干

芹菜是一種非常健康的蔬菜,富含蛋白質、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等。同時,具有清熱解毒、利尿消腫、平肝降壓、養血補虛等功能。香干含有豐富的蛋白質、卵磷脂、礦物質等。二者相結合,營養健康,美味下飯。非常值得大家一試。

具體制作方法

第一步:準備食材。芹菜適量、香干適量、蒜適量、紅辣椒適量。

第二步:將芹菜去葉切成段、香干切條、蒜切片、紅辣椒切段備用。

第三步:鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入蒜片和紅辣椒煸炒出香味。

第四步:將芹菜放入鍋中煸炒1到2分鐘。

第五步:將香干放入鍋中煸炒1分鐘。

第六步:開始調味。倒入適量的生抽、再放少許鹽和雞精后翻炒勻均。關火后再淋少許香油即可裝盤上桌。

小提示

1、芹菜和香干都屬于易熟的蔬菜,所以不要炒太長時間,否則會影響口感。

2、辣椒的量可隨自己的口味來放。

第四道:醋溜白菜

這道醋溜白菜色澤誘人,酸辣適口,是一道非常開胃下飯的健康菜肴。

具體制作方法

第一步:準備食材。白菜一小棵、干辣椒幾個、蒜適量、蔥適量。

第二步:將白菜葉一片片的剝下來,然后放到淡鹽水中浸泡20分鐘。(這樣可以有效的去除白菜上殘留的農藥,保證在吃的時候更加健康放心)

第三步:白菜斜刀切成片,然后把白菜幫子和葉子分開來放。

第四步:蒜切末、蔥切末、紅辣椒剪成段備用。

第五步:用3勺醋、1勺醬油、1勺糖、半勺鹽、小半勺雞精、1勺淀粉、2勺清水調成碗汁備用。(普通小湯勺的量)

第六步:鍋中倒入適量食用油,油熱后放入干辣椒、蒜末、蔥末煸炒出香味。

第七步:將白菜幫放入鍋中煸炒1分鐘左右。(煸炒到白菜幫子稍稍有些變軟)

第八步:將白菜葉放入鍋中煸炒30秒左右。

第九步:將碗汁倒入鍋中,燒開后煸炒勻均。然后關火,淋少許香油即可裝盤食用。

小提示

1、炒這道菜全程要用大火。

2、白菜葉比白菜幫更容易成熟,所以二者要分批放入鍋中。

第五道:手撕包菜

這道菜麻辣鮮香、爽脆可口、是一道制作簡單的開胃下飯菜,非常適合辛苦工作一天的上班族來做。小伙伴們可以試試哦~

具體制作方法

第一步:準備食材。圓白菜一個、蒜適量、紅辣椒適量。

第二步:將圓白菜的葉子取下來。

第三步:將葉子撕成大塊。(大概四五厘米左右)

第四步:將撕好的圓白菜放到淡鹽水中浸泡二十分鐘。(這一步不僅可以讓圓白菜的口感更加清脆,還可以很好的去除菜葉上殘留的農藥)

第五步:將蒜切片、紅辣椒切段備用。

第六步:將浸泡好的圓白菜瀝干水份。(一定要將水份瀝干,不然會影響菜的口感)

第七步:鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入辣椒、花椒、蒜片煸炒出香味。

第八步:將圓白菜放入鍋中,大火煸炒。

第九步:放少許鹽、雞精、白醋,出鍋前再淋少許香油即可。

小提示

1、圓白菜手撕的要比刀切的更好吃。

2、炒這道菜一定要用大火,而且時間不能太長。否則會影響菜的口感。

第六道:欖菜肉末四季豆

這是一道制作簡單的快手小炒。將四季豆和橄欖菜、肉末炒在一起,香味濃郁,非常可口下飯。

具體制作方法

第一步:準備食材。豬瘦肉200克、橄欖菜40克、四季豆400克。

第二步:將豬肉剁成末、四季豆去掉頭尾和老筋后切成0.5CM長的小段兒、蔥姜蒜切末。

第三步:鍋中倒入適量的油,油熱后將肉末放入鍋中煸炒。

第四步:煸炒至肉色變白,然后放入蔥姜蒜末煸炒出香味。

第五步:將四季豆放入鍋中翻炒至其變軟。

第六步:將橄欖菜放入鍋中煸炒勻均。

第七步:放入1勺蠔油、1勺鹽、1勺老抽、2勺糖,再加少許水,然后蓋好鍋蓋燜2-3分鐘,開蓋后撒少許雞精翻炒勻均,即可裝盤。

大家在烹飪這道菜的時候,有什么問題都可以加微信“leyou517”問詢。我會一一認真回答。

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